今まで、いろいろなニンジンの保存方法を試してきましたが、 １１月に収穫したニンジンを翌年の１月まで持たせることができませんでした。

そこで、昔の人の知恵を思い出すことにしました。

母親に昔は、ニンジンをどうやって保存していたのかを尋ねると、「室（むろ）で土をかけていた」そうです。

室（むろ）って、昔の家に普通にあったのですが、台所の下などに作られた、2ｍくらいの深さの地下収納スペースです。

私が子供の頃の祖母の家にありました。

室（むろ）は、我が家では無理なので、厚手のダンボールに収穫したニンジンを入れ、隙間にニンジンの畑の土を入れ、 大部分のニンジンが土に隠れるようにして、箱のふたをして、玄関横にある物置スペースに保管してみました。

ここは、気温が0～１０度程度に保たれる場所です。

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３月上旬のニンジンの様子です。

土には、途中、水を撒いたりはしませんでした。
土の表面は乾燥していますが、中の方は、まだ湿り気があります。

若干、芽が出てきていますが、ニンジンは硬くて元気です。

ジャガイモやタマネギと一緒に保管していましたが、土を入れていなかったニンジンは、干せからびてミイラになったり、 カビが生えたりしていました。

それからすると、土を入れた方のニンジンは、全然大丈夫です。

遂に発見しました！！！

この方法が、一番長くニンジンを保存できる方法のようです。

家庭菜園をしている方と話すとニンジンの保存が難しい、すぐにふにゃふにゃになるといういいます。

私も同じ悩みがあって何年もかけていろいろ試してみましたが、この方法が今のところ一番ですね。

あなたも是非参考にしてみてください！