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ダッチオーブン・アウトドア料理

ダッチオーブンで鶏の丸焼きに挑戦! その1~下ごしらえ

ダッチオーブンで鶏の丸焼き

先日、我が家で行われたホームパーティーから、ダッチオーブンを使った鶏の丸焼きをご紹介します。

実はとても簡単ですので、ぜひあなたもトライしてみてくださいね!

<用意するもの>

ダッチオーブン (大) 1台
ロストル(鍋底に敷く網) 1個
薪・木炭 適量

<食材>
丸鶏 1羽
にんにく 2グローブ
ジャガイモ 5個くらい
ニンジン 3本くらい
タマネギ 小4個くらい
セロリの葉 適量
クレイジーソルト

焚き火

先ずは、薪を燃やし、勢いがよくなったら木炭を入れて木炭にも火をつけます。

備長炭に火をつける

時々、まんべんなく木炭に火がつくように火バサミでいじります。

有機無農薬栽培のジャガイモとにんじん

これは、我が家の家庭菜園で採れた、有機無農薬栽培の野菜たちです。

今年のジャガイモは大きくて感動ものでした。

クレイジーソルトを鶏にまぶす

丸鶏のおなかの中にクレイジーソルトを振りかけます。

鶏ににんにくを詰める

皮を剥いたにんにくをおなかの隙間いっぱいに詰め込みます。

鶏のおなかを閉じる

竹串で、おなかを閉じます。

にんにくを摺りこむ

すりおろしたにんにくとクレイジーソルトを全体にまぶします。

良く摺りこむ

マッサージするように良くなじませます。

ロストルを敷く

ダッチオーブンの底にセロリの葉を敷いて、 その上に焦げ防止のためのロストルを置いて鶏をのせます。

鶏を置く

こんな感じです。

ジャガイモとニンジンを大きく切る

ニンジン、タマネギ、ジャガイモを大きめに切ります。

野菜を詰める

ダッチオーブンの隙間に野菜を詰め込んでいきます。

隙間なく詰め込むのが上手くいく秘訣です。

セロリの葉をのせる

野菜にもクレイジーソルトを振りかけてから、セロリの葉を被せてふたをします。

この時ふたがきちんと閉まることを確認してください。

材料が多すぎて、ふたがきちんと閉まらないと上手く焼けません。

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