倖田來未さんが大絶賛したホームベーカリー、『リーガル・ブレッドメーカー　RJ7884』をご紹介します。

１月２３日（水）、フジテレビ系列　「魁！音楽番付～Ｖegas～」（深夜１：３８～２：０８）にて、家電大好きの倖田來未さんが、 『リーガル・ブレッドメーカー　RJ7884』を大絶賛しました。

リーガルブレッドメーカーＲＪ7884は、自動パン焼き器では初めて白神こだま酵母専用メニューが搭載され、 ご家庭でも簡単に天然の酵母パンが業界最短の3時間で作れます。

私も最近は、天然酵母パンを好んで食べていますが、自宅で作るのは手間がかかり過ぎて、余裕がないとできません。でも、この 『リーガル・ブレッドメーカー　RJ7884』なら、機械が自動で最適に設定してくれます。しかも、 今までで一番最短の3時間で焼き上げることも可能だそうです。

さらに、新機能として、温度補正機能が搭載しており、 製品内の温度を感知して暑い日や寒い日も適正な状態に補正して最良な状態で焼き上げます。

私もホームベーカリーを使っていますが、気温によってふくらみが全然変わってくるのが難しいと感じていました。それも自動補正してくれます。

白神こだま酵母とは

世界自然遺産指定地域内で監督官庁の許可を得て採取した腐葉土の中から、工学博士／ 小玉健吉氏と秋田県総合食品研究所の共同研究によって製パンに非常に適した酵母が発見されました。

近所に秋田県出身の方がおりまして、何とその方の妹さんが、この白神こだま酵母を使ったパンミックスの開発をされていました。
昨年、私もモニターとしてそのパンミックスを使わせていただきました。

もちもちとした食感のおいしい仕上がりでしたよ！

白神こだま酵母の特徴
白神山地の厳しい自然の中から分離された白神こだま酵母は、これまでのパン酵母には見られない次のような特長を持っています。
●種起こしが不要です。
●発酵力が強く、仕込みから短時間で焼き上がります。
●トレハロースが通常の酵母の4～5倍も多く含まれています。
●培養初期の増殖速度が非常に速く、たくましい酵母です。
●冷凍耐性に優れ-30℃以下で1年間の冷凍保存でも100％生存しています。
●乾燥耐性に優れ、冷蔵庫で1年間保存して95％生存しています。
●国産小麦粉との親和性が高く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。


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